有沒有簡(jiǎn)易快速鑒別酒中甲醇的方法?
鑒別酒中甲醇的方法： 一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。 如茅臺(tái)酒多年來一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無雜質(zhì)；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、無新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。 二、 看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此 外，現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)志，如茅臺(tái)酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能 一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。 三、看瓶蓋 日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象。五、 看清濁 透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對(duì)清澈透明的而且沒有沉淀。越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种?，慢慢倒置過來，觀察瓶底部，看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀 現(xiàn)象。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。六、聞香味 一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上，用兩手摩擦一會(huì)兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來說，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦 臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不 規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問題。
如何鑒 如何鑒別白酒中是否含有甲醇 1、物理方法：一般情況下，分子量越大，其熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、密度等越大。甲醇分子量小于乙醇。如甲醇沸點(diǎn)64.5℃，乙醇沸點(diǎn)：78.4 °C，測(cè)測(cè)沸點(diǎn)即可。 2、化學(xué)方法： 方法一：取兩試管，分別裝入適量待鑒別液，加入適量濃硫 酸，兩試管同時(shí)加熱，迅速加熱至170，收集產(chǎn)生氣體，通入溴水中。能使其褪色的，是乙醇反應(yīng)所產(chǎn)生的氣體。 乙醇與濃硫 酸發(fā)生消除反應(yīng)，生成乙烯，乙烯與溴水反應(yīng)，使溴水褪色；甲醇與濃硫 酸反應(yīng)，不產(chǎn)生能使溴水褪色的氣體。
酒中的甲醇怎么檢測(cè)?
1．一般情況下，分子量越大，其熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、密度等越大。甲醇分子量小于乙醇。 2．如甲醇沸點(diǎn)65℃，乙醇沸點(diǎn)：74 °C，測(cè)測(cè)沸點(diǎn)即可?；瘜W(xué)方法：方法一：取兩試管，分別裝入適量待鑒別液，加入適量濃硫 酸，兩試管同時(shí)加熱，迅速加熱至170，收集產(chǎn)生氣體，通入溴水中。 3．能使其褪色的，是乙醇反應(yīng)所產(chǎn)生的氣體。 乙醇與濃硫 酸發(fā)生消除反應(yīng)，生成乙烯，乙烯與溴水反應(yīng)，使溴水褪色；甲醇與濃硫 酸反應(yīng)，不產(chǎn)生能使溴水褪色的氣體。 4．方法二：鑒別乙醇和甲醇可以用碘仿反應(yīng)，甲醇不能發(fā)生碘仿反應(yīng)，乙醇可以C2H5OH+4I2+7NaOH→HCOONa+CHI3↓+6H2O+5NaI有沉淀產(chǎn)生。
甲醇純度測(cè)試方法?
1、物理方法：一般情況下，分子量越大，其熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、密度等越大。甲醇分子量小于乙醇。如甲醇沸點(diǎn)64.5℃，乙醇沸點(diǎn)：78.4 °C，測(cè)測(cè)沸點(diǎn)即可。 2、化學(xué)方法： 方法一：取兩試管，分別裝入適量待鑒別液，加入適量濃硫酸，兩試管同時(shí)加熱，迅速加熱至170，收集產(chǎn)生氣體，通入溴水中。能使其褪色的，是乙醇反應(yīng)所產(chǎn)生的氣體。 乙醇與濃硫酸發(fā)生消除反應(yīng)，生成乙烯，乙烯與溴水反應(yīng)，使溴水褪色；甲醇與濃硫酸反應(yīng)，不產(chǎn)生能使溴水褪色的氣體。 方法二：鑒別乙醇和甲醇可以用碘仿反應(yīng),甲醇不能發(fā)生碘仿反應(yīng),乙醇可以甲酸鈉還可以進(jìn)一步被氧化成碳酸鈉 。 方法三：催化氧化之后，乙醇被氧化成乙酸，甲醇被氧化成甲酸 。 之后銀鏡或者菲林反應(yīng)。 擴(kuò)展資料: 甲醇是結(jié)構(gòu)最為簡(jiǎn)單的飽和一元醇，CAS號(hào)為67-56-1或170082-17-4，分子量為32.04，沸點(diǎn)為64.7℃。因在干餾木材中首次發(fā)現(xiàn)，故又稱“木醇”或“木精”。 是無色有酒精氣味易揮發(fā)的液體。人口服中毒最低劑量約為100mg/kg體重，經(jīng)口攝入0.3～1g/kg可致死。用于制造甲醛和農(nóng)藥等，并用作有機(jī)物的萃取劑和酒精的變性劑等。成品通常由一氧化碳與氫氣反應(yīng)制得。
可以通過氣相色譜法來測(cè)試。具體步驟如下： 1.對(duì)樣品進(jìn)行氣相色譜分析，以確定其中甲醇的含量。 2.使用氫火焰離子化檢測(cè)器檢測(cè)樣品中的甲醇，以確定其濃度。 3.根據(jù)保留時(shí)間和峰面積計(jì)算甲醇的濃度。 需要注意的是，測(cè)試過程中需要嚴(yán)格控制樣品的制備和分析條件，以確保測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性。
甲醇純度的測(cè)試方法是用滴管取酒樣6滴于離心管中，加入5滴A試劑氧化劑，放置5min，加入4滴B試劑還原劑，蓋蓋后上下振搖20次以上使溶液充分混勻，打開蓋子，等溶液完全退色，加入2滴C試劑顯色劑后，再加入15滴D試劑，觀察管內(nèi)顏色變化，3min后與對(duì)照?qǐng)D譜對(duì)比判斷酒樣中甲醇含量。
1 進(jìn)行GC-FID檢測(cè)，可以得到甲醇的純度。 2 GC-FID是氣相色譜-火焰離子化檢測(cè)器的縮寫，可以通過對(duì)甲醇的分離和檢測(cè)來確定其純度。 具體方法包括將甲醇樣品注入進(jìn)氣相色譜，經(jīng)過分離后，通過火焰離子化檢測(cè)器檢測(cè)到甲醇分子的含量，通過比較峰面積或峰高來推算甲醇的純度。 3 除了GC-FID檢測(cè)之外，還可以采用其他方法進(jìn)行甲醇純度的測(cè)試。 比如使用密度計(jì)、折射儀等。 不同的測(cè)試方法有其各自的特點(diǎn)和適用范圍，需要根據(jù)實(shí)際需要選取合適的測(cè)試方法。
甲醇純度可以通過密度測(cè)定法來進(jìn)行測(cè)試。 原理上，在相同溫度下，密度與物質(zhì)純度成反比，即密度越大，甲醇中其他物質(zhì)的含量就越小，甲醇純度越高。 在實(shí)際操作中，測(cè)定甲醇樣品的密度，然后通過公式計(jì)算出甲醇的純度。 提高甲醇純度的方法除了通過密度測(cè)定法外，還可以使用蒸餾法、結(jié)晶法等不同的純化方法。 此外，在工業(yè)生產(chǎn)過程中，往往需要對(duì)甲醇的純度進(jìn)行即時(shí)監(jiān)測(cè)和控制，可以使用紅外光譜、氣相色譜等現(xiàn)代分析技術(shù)。
1 甲醇純度測(cè)試的方法有很多種，但是最常用的方法是通過密度計(jì)來測(cè)試。 2 因?yàn)榧状嫉拿芏仁枪潭ǖ?，而且與純度呈反比關(guān)系，所以通過測(cè)量甲醇的密度可以推算出甲醇的純度。 3 除了密度計(jì)，還可以通過氣相色譜法、液相色譜法等方法來測(cè)試甲醇純度，不同的方法有不同的適用范圍和精度，需要根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的方法。
有多種，常見的是密度法、折射率法和氣相色譜法等。 在這些方法中，氣相色譜法是目前應(yīng)用最為廣泛的一種，因?yàn)樗哂袦?zhǔn)確性高、靈敏度高、分析速度快等優(yōu)點(diǎn)。 同時(shí)，氣相色譜法的使用也較為簡(jiǎn)便，只需要將待測(cè)試的甲醇樣品注入到柱中進(jìn)行測(cè)試即可。 如果需要更加準(zhǔn)確的測(cè)試，可以選擇使用核磁共振法等更加精密的測(cè)試手段來進(jìn)行甲醇純度測(cè)試。
可以使用折光儀。每種液體在固定的溫度下都有固定的折光率，這是液體物質(zhì)的特征常數(shù)之一。當(dāng)乙醇（或甲醇）溶于水中，其折光率與密度一樣會(huì)發(fā)生變化。不同含量的乙醇（或甲醇）水溶液有不同的折光率，通過測(cè)定溶液的折光率就可以檢測(cè)出乙醇（或甲醇）的含量。這也是美國(guó)AOAC標(biāo)準(zhǔn)方法。當(dāng)然還有，比如色譜法也應(yīng)該行。
首先從氣味上判斷，精甲醇是沒有什么味的，粗醇會(huì)產(chǎn)生一些惡臭或其他怪味。 然后點(diǎn)燃，觀察火焰，火焰若為純藍(lán)色火焰，燃燒時(shí)沒有噼里啪啦的聲響，說明甲醇純度高。 燃燒后觀察有無雜質(zhì)或水分，如果沒有水分或雜質(zhì)殘留，可以基本判定甲醇為精醇。 這樣的甲醇就可以作為甲醇汽油的原料選用。 調(diào)配甲醇汽油或乙醇汽油離不了醇類助溶添加劑，天德牌甲醇添加劑按2:98的比例與甲醇乙醇混配調(diào)配出的變性甲醇或變性乙醇，可以增強(qiáng)成品甲醇汽油乙醇汽油的穩(wěn)定性，抗遇水分層，抗低溫分層，提高辛烷值，增強(qiáng)抗爆性，另外天德牌甲醇添加劑的配方中也加入一定量的腐蝕抑制劑，低比例摻燒時(shí)對(duì)于高溫引起醇類腐蝕性問題能起到抑制作用，保護(hù)發(fā)動(dòng)機(jī)設(shè)備。
可通過氣相色譜GC的方法來確定甲醇及測(cè)定純度. 以甲醇作溶劑,向溶劑中加入你所購(gòu)買的試劑,進(jìn)樣,如果發(fā)現(xiàn)色譜峰的面積增大,但峰的數(shù)目沒變,則表明你加進(jìn)去的和溶劑是同一個(gè)東西. 至于含量的測(cè)定,使用色譜的外標(biāo)或內(nèi)標(biāo)法進(jìn)行測(cè)定.
白酒甲醇檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)?
白酒中甲醇的含量是一個(gè)重要的檢測(cè)指標(biāo)，因?yàn)榧状际且环N有毒物質(zhì)，有可能對(duì)人體造成危害。以下是白酒甲醇檢測(cè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和方法。 1. 標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB 2758-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中甲醇的測(cè)定》規(guī)定，白酒中甲醇的含量應(yīng)小于100mg/L。而對(duì)于進(jìn)口白酒的檢測(cè)，還需要遵守國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，如歐盟標(biāo)準(zhǔn)等。 2. 方法 檢測(cè)白酒中甲醇的方法一般有以下幾種：
1．如何鑒別白酒中是否含有甲醇物理方法：一般情況下，分子量越大，其熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、密度等越大。甲醇分子量小于乙醇。 2．如甲醇沸點(diǎn)65℃，乙醇沸點(diǎn)：74 °C，測(cè)測(cè)沸點(diǎn)即可?；瘜W(xué)方法：方法一：取兩試管，分別裝入適量待鑒別液，加入適量濃硫 酸，兩試管同時(shí)加熱，迅速加熱至170，收集產(chǎn)生氣體，通入溴水中。
第一法變色酸法 2原理 樣品中的甲醇在磷酸溶液中,被高錳酸鉀氧化為甲醛,用偏重亞硫酸鈉除去過量的高錳酸鉀。甲醛在硫酸條件下與變色酸反應(yīng)生成藍(lán)紫色化合物。通過與甲醇對(duì)照液比較,對(duì)樣品中甲醇含量進(jìn)行判定。 3試劑和材料 方法中所用試劑,除另有規(guī)定外,均為分析純,水為GB /T 6682規(guī)定的三級(jí)水。 3.1 試劑 3.1.1 高錳酸鉀(KMnO4)。 3.1.2 磷酸(H3PO4)。 3.1.3 偏重亞硫酸鈉
怎么對(duì)自家白酒檢測(cè)甲醇?
無法自己檢測(cè)自釀酒中的甲醇，只能將自釀酒送到專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。無論是家庭自釀還是專業(yè)釀造，酒在制作過程中都會(huì)產(chǎn)生甲醇，但只要工藝和流程無誤，酒中分解出的甲醇含量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，就不會(huì)危害人體健康。不過，家庭自釀酒很難檢測(cè)甲醇的含量，也容易菌群超標(biāo)。因此，不建議自釀。
